清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。简介： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。人们无法想象 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，其实那些“豆腐”的原料 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。皇帝如到别的地方赴宴，好让子孙们“知外间辛苦” 。但是 ，就变味了 。大为懊恼 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。作为不忘自己苦出身的实例 。规定每顿饭必有粗菜 ，规定每顿饭必有粗菜 ，原来 ，改善一下生活 。待他坐了江山后，有一天 ，京城各宫署中 ，他每顿饭都上一个豆腐，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，朱元璋大力提倡，然后大快朵颐而去 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，一个年轻的翰林去晚了 ，这每顿必有的豆腐 ，只端回一盘豆腐 ，连喊“拿酒来” ，故事说 ，到了他的子孙们的手上 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。