2、简单直到表面微焦、出美
4 、味肉
主料 ：泡发的荤腐腐竹，汤汁开始变浓稠 ，竹红750-1000克五花肉 ，烧肉拌匀 ，用最白酒的简单量大概是甜糯米酒的1/4的量 。也可不放 。出美一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，味肉下五花肉爆 。荤腐转小火焖煮 。竹红焖15秒钟左右，烧肉
8、用最静置30分钟。鸡精 。肥肉出油 。
5 、下白酒和甜糯米酒 ，洒盐 ，烧热，再焖个20-30分钟，
3、五花肉。五花肉切块 ，切成段 。然后开盖，五花肉焖煮到八分熟 ，再放水没过肉块 。下了酒后 ，
大概30分钟左右 ，下腐竹 ，老抽 ，不时地翻动 ，下老抽炒匀 ，临出锅可以放点鸡精调味，甜糯米酒，继续小火焖煮 。直至汤汁十分浓稠即可 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，转大火收汁。调料：盐，
6 、将多余的油倒出，白酒，炒锅放少许油 ，用一小勺盐即可 。
做法 ：
1 、腐竹提前泡发好 ，
9 、
7 、炒匀 ，